Gyda gwelliant parhaus safonau byw, mae gofynion pobl ar gyfer bwyd hefyd yn cynyddu. Maent nid yn unig yn mynnu ffresni ac ansawdd ond hefyd maeth a diogelwch. Fodd bynnag, mae bwyd yn dueddol o bydru a dirywiad yn ystod storio a chludo, gan arwain at ostyngiad mewn ansawdd a gwerth maethol. Mewn achosion difrifol, gall sylweddau niweidiol hyd yn oed gael eu cynhyrchu, gan beryglu iechyd pobl. Mae pydredd a dirywiad bwyd yn deillio o ocsidiad bwyd neu atgynhyrchu micro-organebau fel mowldiau, bacteria, burum a phryfed.
Mae ocsidiad bwyd yn cael ei achosi'n uniongyrchol gan ocsigen, ac mae cysylltiad agos rhwng amlder micro-organebau a phryfed ac ocsigen. Felly, mae tynnu ocsigen o fwyd yn hollbwysig. Mae technoleg pecynnu dadocsigenu yn golygu defnyddio asiant dadocsigeneiddio wedi'i selio yn y cynhwysydd pecynnu i adweithio'n gemegol ag ocsigen, gan ddileu ocsigen o'r pecyn a chadw'r nwyddau wedi'u pecynnu o dan amodau ocsigen isel neu bron ddim. Ar hyn o bryd, mae technoleg pecynnu deoxygenation wedi'i chymhwyso'n eang yn y diwydiant bwyd.
I. Diffiniad a Nodweddion Technoleg Pecynnu Deoxygenation
Diffiniad o Deoxygenation Packaging Technology
Mae pecynnu dadocsigeneiddio yn cyfeirio at dechnoleg pecynnu lle mae asiant dadocsigeneiddio, sy'n gallu adweithio'n gemegol ag ocsigen, wedi'i selio mewn cynhwysydd pecynnu i ddileu'r ocsigen y tu mewn, gan greu amgylchedd gydag ocsigen isel iawn neu bron dim ocsigen ar gyfer cadw'r eitemau wedi'u pecynnu.
Nodweddion Technoleg Pecynnu Deoxygenation
Daeth pecynnu deoxygenation i'r amlwg fel dull pecynnu newydd ar ôl datblygu pecynnu dan wactod a nwy. Ei nodwedd fwyaf arwyddocaol, o'i gymharu â thechnolegau pecynnu wedi'u llenwi â gwactod a nwy, yw ei allu i leihau lefelau ocsigen yn y pecynnu wedi'i selio i lefelau isel iawn, gan greu amgylchedd heb bron unrhyw ocsigen. Mae hyn oherwydd bod yr asiant deocsigeneiddio nid yn unig yn tynnu'r holl ocsigen y tu mewn i'r cynhwysydd pecynnu ond hefyd yn dileu ocsigen sy'n ymdreiddio o'r amgylchedd allanol ac ocsigen wedi'i doddi mewn hylifau neu wedi'i lenwi yn strwythurau mandyllog sbyngau solet.
Ar ben hynny, o'i gymharu â thechnolegau pecynnu eraill, mae gan dechnoleg pecynnu deoxygenation y nodweddion canlynol: gall leihau neu ddileu'r angen am ychwanegion bwyd gyda swyddogaethau megis ymwrthedd llwydni a gwrthocsidiad yn y broses gynhyrchu bwyd, gan wneud bwyd yn fwy diogel; gall atal difrod ocsideiddio i wahanol fwydydd, megis atal datblygiad blasau mewn olewau a brasterau, osgoi afliwio meinweoedd anifeiliaid a phlanhigion (fel cig), a lleihau colli elfennau maethol, a thrwy hynny gadw'r lliw gwreiddiol, arogl, blas, a maeth y cynhyrchion; gall atal neu oedi pydredd a dirywiad a achosir gan ficro-organebau aerobig yn effeithiol, a thrwy hynny ymestyn yr oes silff yn briodol. I grynhoi, mae technoleg pecynnu deoxygenation yn dechnoleg pecynnu bwyd effeithlon, cyfleus a diogel.